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La bandeja paisa : l'assiette colombienne par excellence
La bandeja paisa colombienne : composition canonique, origines antioqueñas, variantes régionales et repères de préparation à la maison.
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Les cuisines d'Amérique latine : arepas, bandeja paisa, maté, panela et le garde-manger …


La bandeja paisa colombienne : composition canonique, origines antioqueñas, variantes régionales et repères de préparation à la maison.

Les arepas, galettes de maïs de Colombie et du Venezuela : origines, familles régionales, pâte, cuisson et garnitures expliquées simplement.